*본 기사는 농장에서 식탁까지 (통권 39호) 2021년 2월호 기사입니다. [팜인사이트=김재민 기자] 가축의 분뇨는 농업에 있어서 없어서는 안 될 귀중한 자원이었다.우리 선조들은 농가들이 가축을 함께 사육하는 것을 장려했는데, 가축을 함께 사육하는 유축농업의 장려 기조는 조선시대, 일제강점기를 지나 1960년대까지 이어지다가 1970년대 화학비료가 등장하면서 상황이 달라진다.화학비료가 본격 공급되기 시작한 때는 1970년대 통일벼 계통의 품종이 보급되면서 부터다. 다수확 품종은 다량의 영양을 필요로 하기 때문에 화학비료 시비가 권

[팜인사이트= 옥미영 기자] 도축세 부활에 대해 축산관련단체가 반대 입장을 분명히 했다.축산관련생산자단체들은 지난 2월 3일 제2축산회관 회의실에서 대표자 회의를 열고 최근 충북도의 도축세 부활 추진과 관련해 우려를 표명하며 반대 입장을 정리했다.축단협 사무국에 따르면 충북도는 최근 반복되는 구제역, 조류인플루엔자 등 가축 전염병 대응에 필요한 재원 확보를 위해 도내 지역 국회의원과 협의해 ‘(가칭)도축시설지역자원시설세’ 법안 발의를 추진할 예정이었다.살처분 매몰비용, 생계안정자금 등 충북도가 2000년부터 지난해까지 가축방역비용에

[팜인사이트=김지연 기자] 식육가공품이란 식육 또는 식육가공품을 주원료로 해 가공한 것으로 햄류, 소시지류, 베이컨류, 건조저장육류, 양념육류, 식육추출가공품, 식육함유가공품을 말한다.국내 식육가공품 시장은 지난 2018년 기준 5조6000억원으로 HMR 제품 다양화, 1인 가구 및 캠핑 인구 증가 등으로 양념육류, 소시지류, 건조저장육류 생산이 증가하면서 2015년 4조3000억원 이후 연평균 8.9% 성장한 것으로 나타났다.특히 코로나19 확산으로 소시지·햄류 구매율은 작년 대비 각각 32.4%, 30% 증가한 것으로 조사됐다.

[팜인사이트=김지연 기자] 농심(사장 박 준)이 올해부터 비건 식품 브랜드 ‘베지가든(Veggie Garden)’ 사업을 본격화한다고 밝혔다.베지가든은 농심 연구소와 농심그룹 계열사인 태경농산㈜이 독자적으로 개발해낸 식물성 대체육 제조기술을 간편식품에 접목한 브랜드다.농심 관계자는 “2017 년 시제품 개발 이후 채식 커뮤니티, 서울 유명 채식식당 셰프들과 함께 메뉴를 개발하고, 소비자의 평가를 반영하는 과정을 반복하면서 제품의 맛과 품질 완성도를 높였다”며 “다양한 제품군으로 소비자들이 비건 푸드를 간편하고 맛있게 즐길 수 있게

[팜인사이트= 옥미영 기자] 경향신문이 지난 7월 3일자에 게재한 ‘[음식의 미래] 문제는 소고기다(권은중 음식 칼럼니스트)’의 칼럼을 통해 유치원의 식중독 사태 원인이 마치 소고기 때문인 것처럼 단정 지으며 한우농가들의 공분을 사고 있는 가운데 전국한우협회(회장 김홍길)가 칼럼과 관련해 경향신문에 공문을 내고 강력 항의했다.한우협회는 일명 햄버거병과 같은 세균성 감염증의 주요 오염경로는 교차오염 우려가 높은 칼, 도마 등 식기류와 유통기한 및 보관온도를 지키지 않는 등의 관리되지 않은 식자재에서 발생되는 경우가 많음에도 불구하고

1. WTO 개도국 지위 포기2. 아프리카돼지열병 몸살3. 농산물 수급조절 논란4. 3만불시대 농업5. 농협중앙회장 직선제 논란6. 공익형 직불제 도입 논의7. 농민수당8. 축산환경문제9. 농어업농어촌특별위원회 출범10. 동물권단체 대체육류산업[팜인사이트=김지연 기자] 2019년 농축식품유통업계는 WTO 개도국 지위 포기, 아프리카돼지열병 등 크고 작은 사건들로 논란이 끊이지 않았다. 그동안 지속적으로 업계에서 불거져 나왔던 사안들도 있었지만 새롭게 부각된 사건들도 있었다.이에 본지는 올해 마지막 정기간행물을 발행하면서 2019년

[팜인사이트=이은용 기자] 대한한돈협회(회장 하태식)는 ‘아프리카돼지열병’의 명칭을 African Swine Fever를 줄여 쓴 ‘ASF’로 변경해 줄 것을 정부에 건의했다.이번 요청은 아프리카돼지열병이 사람에게 감염되지 않아 인체에 무해하지만 ‘아프리카’라는 용어가 소비심리를 위축시키는 데 영향을 줘서 한돈 농가에게 피해를 안길 수 있다는 지적에 따라 정부에 명칭 변경을 공식 요청한 것이다.한돈협회가 이번에 정부에 요청한 사항에는 ▲가축질병 명칭을 ‘ASF’로 변경하고 공식 발표 ▲각 부처에서 언론사, 관련업계, 학계 등에 AS

[팜인사이트=이은용 기자] 최근 전 세계적으로 미래 식량에 대한 관심과 환경 문제들이 결합하면서 고기를 대신할 수 있는 다양한 대체식품이 대안으로 떠오고 있다. 이 가운데 고기 본연의 맛을 재현할 수 있는 식물성 고기가 본격적으로 주목받고 있다.유엔식량농업기구(FAO)는 2050년이 되면 전 세계 인구가 현재보다 20억 명 증가한 95억 명에 달할 것이며, 이들이 소비하게 될 육류는 연간 465만 톤에 달할 것으로 추정하고 있다. 이를 충당하기 위해서는 육류 생산량이 매년 2억 톤씩 늘어나야 한다는 계산이다. 식물성 고기 실제 고기

농업기술실용화재단이 주최하고 농림부가 주관한 제1회 농촌현장창업보육집담회라는 이름의 강연회가 3월 14일 성황리에 막을 내렸다. 이번 강연회는 2010년대 들어 유행하고 있는 채식주의가 이제 단순히 식생활을 넘어 하나의 라이프 스타일로 발전하고 있는 것과 관련해 비건 라이프 스타일과 소비트렌드를 이야기하고 이에 대응해 발전하고 있는 대체육류산업, 대체 축산식품산업의 현황 등을 소개하는 자리로 마련되었다.하지만 이번 강연회는 문재인 대통령이 휴가기간 읽었다는 “사랑할까 먹을까?” 저자이자 라는 다큐멘터리를 제작한