[팜인사이트=박현욱 기자] 시장과 마트에서의 장보기 문화가 역사의 뒤안길로 사라질까. 젊은 층을 중심으로 한 소비자들은 장 보기를 일종의 ‘노동’으로 인식한다. 전통시장 불황과 대형마트 매장의 잇따른 철수와 폐점, 역신장은 이 같은 현상을 방증한다.전통시장에서 젊은 소비자들이 장 보기를 꺼리는 이유는 주차 편의와 쇼핑환경 등 다양하지만 협상의 달인인 '엄마'와 '내'가 장 보는 가격이 다르기 때문이다. 정가제를 내세우는 전통시장이 속속 생겨나긴 하지만 여전히 시장에는 ‘덤’ 문화가 존재하며 ‘알뜰한 협상

[팜인사이트=김지연 기자] 대상㈜의 전체 간편식 제품 매출액은 매년 꾸준히 성장하고 있으며 종류 또한 일반 식사류부터 안주류까지 다양하다. 지난 2013년 초 국내 최초로 컵라면처럼 뜨거운 물만 부으면 완성되는 상온 보관 컵국밥을 선보인 것을 시작으로 냉동볶음밥, 나물밥, 컵덮밥 등 다양한 밥 간편식으로 시장에 안정적으로 진입했다.이후에도 다양한 카테고리의 간편식을 잇따라 선보이며 시장 트렌드를 주도해 왔다.또한 다양한 간편식 제품 개발을 위해 식품사업부문의 식품연구소에서 편의식 전담 개발팀을 운영하고 있다.주식류, 안주류, 간식류

[팜인사이트=이은용 기자] 최근 식품 유통시장의 변화를 주도하고 있는 것은 ‘1인 가구’다. 1인 가구의 증가는 2010년대 들어 급속히 빨라지고 있다. 2000년 초반 1인 가구 비중은 15.5%에 불과했지만 2018년에는 29.3%로 일반가구 10가구 중 3가구는 1인 가구라고 해도 과언이 아니다.이에 따라 식품·유통시장의 상품군과 서비스가 예전과 달리 1인 가구 중심의 트렌드로 변하고 있다. 특히 1인 가구들의 소비트렌드가 편리함과 효율성을 따지는 경향이 높아 식품·유통업계도 이를 반영한 서비스를 내놓고 있다.B마트, 다른 업

[팜인사이트=박현욱 기자] 경기도 춘천에 위치한 '우미축산'은 우리가 흔히 볼 수 있는 정육점과 외형은 크게 다르지 않다. 하지만 판매하는 상품은 고기뿐만 아니라 다양한 라인업이 갖춰져 있다. 아이들이 좋아하는 돈가스를 비롯해, 소시지, 고기빵, 독일식 오븐 족발, 떡갈비, 부대찌개 등 육가공품과 간편식도 판매한다. 정육점에서 육가공품 제조는 고기, 향신료, 물, 소금만으로도 가능하다. 제조 후 바로 판매와 관리가 가능해 착색제, 방부제 등을 쓰지 않아도 되기 때문이다. 정육 판매보다 육가공품 판매 비율이 높은 이곳에

[팜인사이트=이은용 기자] 제21대 국회의원 총선거(4.15)가 이제 50일 앞으로 다가왔다. 이와 관련해 농민단체들을 중심으로 총선 요구사항이 발표되고 있다.특히 급변하는 농업 환경·여건 속에서 대한민국 농업의 지속성을 담보하고, 농업인의 사회적·경제적·정치적 권익 증진을 위해 정치권이 보다 관심을 가지고 현장의 요구사항을 반영해야 한다고 촉구하고 있다.이에 본지는 농축산인들이 50일 앞으로 다가온 총선에서 각 정당들에게 어떠한 요구사항을 전했는지 소개하겠다.또한 이런 가운데 각 정당도 속속들이 농정 공약을 발표하고 있는데, 각

[팜인사이트=김지연 기자] 라면 또한 간편식품 중 하나라 할 수 있다. ‘라면’하면 제일 먼저 떠오라는 기업 또한 ‘농심’이다. 올해 라면시장에서 가장 두드러진 활약을 보인 제품은 단연 ‘농심 신라면건면’이다.농심은 지난해 2월 신라면의 맛을 그대로 유지하면서 기름에 튀기지 않아 깔끔하고 가벼운 맛이 특징인 신라면건면을 선보였다. 새로운 신라면에 대한 소비자의 반응은 뜨거웠고 신라면건면은 출시 다음달인 3월 단숨에 라면시장 월간 매출액 순위 9위로 껑충 뛰어올랐다. 이후로도 신라면건면은 꾸준히 라면시장 매출순위 10위권을 오르내리며

[팜인사이트=박현욱 기자] 서울특별시 광진구에는 특별한 정육점이 있다. 매장에 들어서면 커피를 마셔야 할 것 같은 분위기가 펼쳐지고 깨끗한 매장 위생상태는 마치 고급 카페를 연상시킨다. 소비자들이 종종 커피를 파느냐고 물어올 정도로 정육점에 대한 고정관념을 파괴한 이곳은 한우 숙성육과 갖가지 육가공품을 파는 신개념 정육점이다. 지난해 프리미엄 정육점 '숙성길'을 오픈한 우형곤 대표는 숙성육과 다양한 육가공품을 선보이며 소비자들의 눈길을 사로잡고 있다. '고기만 파는' 일선 정육점과는 이미지부터 다른 &#

[팜인사이트=김지연 기자] 지난해 3분기 기준 풀무원의 국내 냉동 HMR 시장점유율은 11%대 상승했다.수년간 6~7%대로 5위에 머물러 있었으나 ‘냉동 HMR 3대 혁신 제품’의 흥행으로 단숨에 2위까지 올라서게 된 것이다.지난해 3월 말 출시한 ‘얇은피꽉찬속 만두’를 본격 판매하기 시작하자 4월 풀무원의 냉동HMR 시장점유율은 9.1%대로 바로 올라섰고 황금밥알 볶음밥 출시 이후 9월에는 11.2%까지 상승하는 성과를 보였다.두 혁신적인 냉동 신제품이 시장에서 큰 반향을 일으키며 풀무원의 냉동 HMR 시장 점유에 나선 것이다.

[팜인사이트=옥미영 기자] 당신이 지금 쇠고기 600g을 구매해야 한다면 어떠한 점들을 고려하겠는가? 고기의 등급, 육질, 생산지, 브랜드 그리고 가격을 기준으로 비교 및 평가하게 될 것이다. 이러한 요소들을 구매 고려 요인 혹은 핵심 구매요인이라고 한다. 그런데 최근 전에 없던 새로운 핵심 구매요인이 등장하고 있다. 바로 “얼마나 신선하고 신속·정확하게 배달될 수 있느냐” 하는 문제이다. 이는 물론 모바일, 온라인 등 비대면 구매가 늘어나면서 고려하던 기준의 우선순위가 변화하고 있다는 점에서 주목할 필요가 있다.트렌드 코리아 20

생선구이도 이제 간편식으로 만나다[팜인사이트=김지연 기자] ㈜오뚜기는 생선구이도 간편식으로 즐길 수 있도록 지난해 5월 수산물 간편식 제품인 ‘렌지에 돌려먹는 생선구이’ 3종을 선보였다. 출시 이후 소비자들의 좋은 반응이 이어지면서 CJ제일제당 등 여러 업체에서 수산물 간편식을 잇따라 시장에 내놓고 있다.전자레인지 조리만으로 맛있는 생선구이를 간편하게 즐길 수 있는 ‘렌지에 돌려 먹는 생선구이’는 다양한 이유로 생선 조리를 꺼려하는 소비자들을 위하여 출시한 제품이다.불편한 생선손질 없이도, 생선 굽는 냄새 없이도, 짧은 조리시간으로

[팜인사이트=김지연 기자] 소규모, 핵가족의 시대. 냉장의 간편식은 우리나라 트렌드로 이미 자리잡혔다고 해도 과언이 아니다.HMR(가정간편식)의 시작은 언제부터였을까. 간편식 시장이 지속적으로 급성장하고 있지만 그 태동은 1981년 시작됐다고 볼 수 있다.농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)가 작성한 ‘가공식품 세분시장 현황, 간편식 시장’ 보고서에 따르면 HMR 시장을 4세대로 구분했다.‘간편식 1세대(1980~2000년대 초반)’는 1981년 오뚜기 3분카레, 이듬해 오뚜기 3분짜장이 등장하면서 시작됐다.3분카레 출시 1

소비행태에 영향을 주는 요인들은 여러 가지가 있다. 소득, 상품의 가격, 그리고 인구구조, 가구의 형태도 여기에 속할 것이다.국민소득은 1990년대 후반 외환위기 당시를 제외하면 줄곧 상승해 왔다. 소득은 소비에 긍정적인 역할을 해왔고, 상품의 가격은 물가로도 이야기할 수 있는데 단순히 본다면 부정적 영향을 주는 요소다. 가구원의 수, 자녀가 있는지 없는지, 자녀의 연령대에 따라 소비성향도 달라질 수 있다.한참 일할 나이인지, 은퇴를 했는지에 따라 소비행태는 달라진다. 소득에서 차이가 나고 필요한 상품과 서비스도 달라진다. 이러한

[팜인사이트=이은용 기자] 농특위 남북농림수산협력 특별위원회는 남북 간 화해무드 상황이 될 경우 농림수산관련 남북 교류와 북한 지원 정책 등을 마련하기 위해 조직됐다. 남북농림수산협력위원회는 15명의 농업·산림·수산 분야에 종사하는 북한 전문가로 구성됐다.이들은 특히 농림수산 분야의 인도·개발협력 분야, 경협 분야, 제도 및 거버넌스 구축 분야 등 각 분야의 아젠다를 협의해 개발하고 필요한 조사연구를 수행하고 있다.무엇보다 남북 간 농림수산관련 분야의 전체적인 방향과 로드맵을 제시해주는 역할을 맡고 있다. 이런 중요한 역할을 담당하

[팜인사이트=김지연 기자] “건강하고 안전한 먹거리를 모든 국민에게 안정적으로 보장하는 것이 국가의 기본책무이기에, 환경 친화적인 먹거리의 ‘생산-가공-소비-유통-순환’의 선순환 체계의 통합적인 정책 구축을 위한 ‘국가 먹거리 종합전략(National Food Plan)을 수립하고자 한다.”농어업농어촌특별위원회(농특위) 곽금순 농수산식품분과위원장은 올해 농수산식품의 생산‧가공‧공급‧소비 등 먹거리 전반에 대한 정책대안에 대해서 이같은 신년구상을 밝혔다.또한 농산물 가격을 안정시키기 위한 방안으로 지역먹거리 선순환체계 중심의 농정으로

“화학비료 등 고투입 농업으로 인해 환경에 미치는 부담 가중 및 토양·용수·경관 등 농·축산업 환경이 악화되어가고, 농가소득의 정체, 급격한 농가 및 농업인구 감소, 농촌 마을의 ‘소멸’ 위기, 농촌 지역경제의 활력 저하 등 농업・농촌 전반적인 쇠퇴가 가시화하고 있다.”농어업농어촌특별위원회(농특위) 김영재 농어업분과위원장은 경쟁력 위주, 생산주의 농정을 되돌아봐야 한다며 우리나라 농업의 현주소를 이같이 설명했다. 김 위원장은 국가 주도의 경쟁력 강화, 산업화 중심, 효율성 위주의 농업이 우리가 직면하고 있는 문제점으로 지적하고 지속

[팜인사이트=이은용 기자] 대통령 직속 농어업농어촌특별위원회(위원장 박진도)는 지난해 4월 25일 정식으로 발족했다. 농특위가 발족하기까지 많은 우여곡절이 있었다. 정치적인 이유가 제일 컸다.문재인 정부가 들어서면서 여야 간 대립은 극에 달한 상황이었고, 이를 해결할 수 있는 여건도 마련되지 못한 상황에서 농특위법은 계속해서 국회에 계류 상태였다.설상가상 농정을 책임져야 할 농식품부 장관과 창와대 농업비서관 등이 선거(지방선거)에 나서면서 이들의 공석이 3개월 이상 지속되면서 농특위 발족의 동력이 잃어가는 상황이었다.하지만 농민단체

‘종자는 농업의 반도체이다’라는 문장이 명쾌하게 종자산업의 의미를 보여준다고 할 수 있다. 대한민국의 대표적인 산업인 전자/전기/IT 분야의 시작점과 초석이 반도체이듯이 농업 및 식/가공 산업과 나아가 의약학 신소재 등의 출발이 종자에서 이루어진다고 말해도 과언이 아니다.이러한 종자산업의 중요성은 보통 그 산업의 규모로 산정되는 금액에서 상대적으로 낮게 평가되는 경향이 있다. 예를 들어 양배추 씨앗 한 톨의 가격은 10 ~ 20원 내외로 매우 소액이지만 이를 농부가 재배하여 소비자가 시장에서 구매할 때는 3000원 이상의 가치를 지

[팜인사이트=이은용 기자] 그동안 쌀 산업 종사자들은 타성에 젖어 있었다. 예전 방식대로 농사를 지으려고 안주했고, 변화에 대한 두려움이 컸다. 하지만 본격적인 쌀 불황시대가 도래했다. 변하지 않고는 살 수 없는 구조여서 일부 농민들을 중심으로 새로운 돌파구 찾기에 나서면서 서서히 변화의 모습이 감지되고 있다.가장 변화된 모습은 예전의 방식에서 벗어나 특성에 맞게 농사를 지으려는 모습이 나타나고 있다. 특히 친환경쌀 전문생산단지, 가공용쌀 전문생산단지 등 세분화 시켜 거기에 맞는 맞춤형 생산방식을 도입하기 시작했다.최근 소비자들의

[팜인사이트=이은용 기자] 최근 쌀 가공식품이 건강식품으로 각광을 받고 있다. 특히 지난 2018년 국민 1인당 쌀 소비량(61kg)은 감소했지만 가공용 쌀 소비는 대폭 늘어나고 있다.실제로 가정 간편식과 떡, 음료 제조 등 다양한 쌀 가공식품이 생산되면서 쌀 가공식품산업의 규모는 점점 커지고 있다. 시장 규모는 2017년 49만 1900톤을 기록했던 가공용 쌀 소비량이 2018년에는 56만 8102톤으로 15.5%나 증가한 것으로 나타났다.이 때문에 쌀 가공식품 산업은 새로운 부가가치 산업으로 떠오르고 있다. 무엇보다 농촌진흥청을

출생아 수 감소와 그에 따른 우유 주 소비층인 20대 이하 인구의 감소는 어제 오늘 일이 아니다.본격적으로 출생아 수가 감소한 때가 2001년이기 때문에 2020년은 2001년생이 스무살이 되는 해로 주 소비층의 전 연령대에서 인구 감소를 경험하고 있다.2010년대 중반부터 출생아 수는 더욱 감소했기 때문에 시장의 저출산의 영향은 갈수록 커질 것으로 보이며 각 유업체들 역시 이에 대한 적응이 과제로 떠오르고 있다.더불어 국민소득 3만불 돌파는 유제품 시장에 새로운 돌파구를 마련하고 있는데, 부가가치가 높은 기능성제품, 원재료부터 차