2022년 영양사 대상 한돈 가공 체험 교육 실시
 2022년 영양사 대상 한돈 가공 체험 교육 실시
  • 옥미영 기자
  • 승인 2022.09.20 18:04
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농협 축산물위생교육원-영양사협회, 한돈자조금 사업 일환
농협 축산물위생교육원과 영양사협회가 공동으로 주최한 '한돈 부위별 가공체험' 교육 현장 모습.
농협 축산물위생교육원과 영양사협회가 공동으로 주최한 '한돈 부위별 가공체험' 교육 현장 모습.

[팜인사이트= 옥미영 기자] 농협 경제지주 축산물위생교육원(원장 고경환)은 한돈자조금사업의 일환으로 대한영양사협회와 공동으로 ‘영양사 대상 한돈 부위별 가공처리 체험교육 사업’을 경기도 안성에서 실시했다고 밝혔다.

이번 교육은 코로나19로 인해 중단되었다가 올해 2년만에 재개되었으며 총 3회에 걸쳐 78명을 대상으로 교육을 진행했다.

교육대상은 교육 영양사 및 영양교사이며 주요 교육과정은 돼지고기의 부위별 발골 실습 및 비선호 부위로 단체급식에서 부담없이 활용 할 수 있는 육가공품 제조 실습 등이다.

내년에는 비선호 부위 활용 육가공품 즉석요리까지 교육과정을 확대해 참여 영양사들이 손쉽게 요리하는 법을 체험토록 할 계획이다.

농협경제지주 고경환 축산물위생교육원장은 “식육처리 및 위생전문 인력 양성 교육기관으로서의 사명을 다하기 위해 전 직원이 노력하겠다”고 말했다.


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