[팜인사이트=김재민 기자] 국내 양돈산업은 1970년대 본격적인 산업화, 기업화, 전업화의 길을 걷게 됐으나 1980년대까지 가격 폭등과 폭락을 반복하는 불안한 모습을 보여왔다.그러던 중 1990년대 일본으로의 수출확대, 삼겹살의 인기, 돼지고기 최대 수출국 대만의 구제역 발병 등 긍정적 환경이 조성되면서 국내 양돈산업은 빠르게 성장을 하게 되고 자본축적을 하며 2000년대 규모화에 성공한다.하지만 아쉽게도 농장의 규모는 커졌지만, 대형양돈장을 효율적으로 관리할 수 있는 솔루션이 제공되지 못했다는 것이다.1990년대 후반 2000년

[팜인사이트=김재민 기자] 고려동물병원 하현제 원장은 대가축 전문 수의사로 유명한데 그의 진료 솜씨보다 더 주목받는 것은 착유우 100두 규모의 낙농목장을 경영하면서 수의사로 활동하고 있다는 것이다.착유우 100두 규모면 후보 축까지 포함하면 200두 정도 소를 사육하고 있는데, 이 정도 규모면 목장 경영에 많은 시간을 쏟을 수밖에 없어 동물병원과 목장의 겸업은 사실상 불가능하다.하지만 하현제 원장이 운영하는 고려동물병원은 안성을 중심으로 활동하면서 주로 가축개량에 관심을 가졌는데 가장 손쉽게 우수개체를 생산할 수 있는 수정란 이식

[팜인사이트=김재민 기자] 수학교사로 일하다가 부모님의 목장을 승계해 경영하고 있는 강동구 대표는 요즘 목장에 출근하는 게 즐겁다고 말한다.2013년 부모님의 목장을 이어받기로 하고 안정적인 교편을 내려놓고 목장에 막 들어왔을 때만 해도 막막했던 시간을 보내야 했던 때와는 상황이 완전히 달라졌다.아이들 교육 때문에 목장이 아닌 목장에서 20여 분 떨어진 김제 시내에서 출퇴근했던 강 대표는 새벽 5시에 기상해 목장으로 향했다가 새벽 착유를 끝내고 남은 일을 마치고는 10시쯤 집으로 돌아와 잠시 휴식을 취한 뒤 오후 3시쯤 다시 목장으

[팜인사이트=김재민 기자] 2003년 직장을 그만두고 낙농목장을 해보겠다며 2년간 부모님의 농장에서 목부 생활을 한 적이 있다.착유 등 목장에서의 허드렛일은 초등학교 시절부터 조금씩 해보았기 때문에 특별히 어렵거나 한 것은 없었으나 새벽과 저녁 2시간 정도 이어지는 착유 작업은 매우 고되고 힘든 일 중에 하나다.우리 목장은 초기 버킷 착유기로 시작하였다. 처음에는 냉각기가 없어 낙농목장을 하신 분들은 알겠지만, 소 옆에 쭈그리고 앉아서 유방을 씻고 착유기를 부착하고 착유가 끝나면 버킷에 가득 찬 우유를 스테인리스 소재 우유 통에 담

[팜인사이트=김재민 기자] 돼지 농가 및 마릿수를 보여주는 그래프다. 농가수는 꾸준히 감소하고 있지만 돼지 사육 마릿수는 꾸준히 증가하고 있음을 알 수 있다.이러한 그래프 추이는 국내 모든 축산품목이 비스한 형태를 보이고 있으며, 경종농업에서도 나타나는 모양이다.다만 농지라는 제한된 생산요소 때문에 과수나 벼농사, 채소 등의 품목은 양돈처럼 극단적인 모습을 보이진 않고 있다. 우리 농민 수의 감소는 지금도 계속되고 있다.반면 1인이 사육하는 가축의 수나, 1인이 재배하는 작물의 재배면적은 과거와 비교하면 상상을 초월하는 수준에 와

[팜인사이트=김재민 기자] 화상회의, 신선식품의 온라인 주문, 무인화, 자동화, 배달, 자율주행....기술의 발달로 앞으로는 직접 사람을 찾아가 만나지 않아도 얼굴을 맞대고 이야기하는 것처럼 회의할 수 있을 것이다. 화상회의 솔루션이 본격 보급되었을 때 우리는 이렇게 상상했지만 실제로는 거의 활용되지 못했던 게 화상회의였다.기업마다 화상회의실이 구축되고, 정부 부처가 세종시로 이전하고 공공기관들이 지방 혁신도시로 이전할 때만 하더라도 대면 회의는 줄고 화상회의가 일반화될 것이라는 이야기가 회자하였다.하지만 현실은 화상통화가 일반화된

[팜인사이트=옥미영・김재민 기자] 배합사료 회사의 상업적 가축 생산은 어느새 일반화되었다.이종산업 또는 연관산업과의 융합과 결합이 대세라 하지만 배합사료 회사의 고객이 축산농장은 고객인 것을 고려하면 어딘가 어색한 면이 있다.기업이 생존하기 위해서는 가장 먼저 해야 할 일이 자신의 고객을 설정하는 것이다. 자신이 생산하는 상품이나 판매하고자 하는 서비스를 누가 사용하는지 아는 것은 사업의 기본 중의 기본이다.두 번째는 고객들이 어떤 상품과 서비스를 찾고 있는지 분석해야 한다.그리고 세 번째 고객이 만족할 수 있는 상품과 서비스를 생

[팜인사이트=김재민 기자] 2000년대 중반 이후 국내 축산업계는 엄청난 내홍에 휩싸인다.배합사료 회사들이 잇따라 사육 분야에 진출하며 농가들과 갈등에 휩싸였기 때문이다.1980년대 대기업의 축산진출로 한바탕 일전을 치른 경험이 있었기 때문에 2000년대 중후반 전개된 사료 회사들의 사육업 진출과 관련한 논란은 진입을 반대하는 농가들과 여러 이유를 들어 산업에 이바지할 수 있을 것이라는 기업 측의 팽팽한 신경전이 지속됐다.2000년대 후반 불거진 사육업 진출 문제가 기업들이 양돈장을 매입해 일어난 일이라면 그보다 앞서 벌어진 양계

[팜인사이트=김재민 기자] 코로나 19 이후 세계경제에 대한 전망이 여기저기서 나오고 있다.우리 농업계도 코로나 19 이후가 궁금해지는 것은 마찬가지다.지금까지 세계 경제는 세계화라는 미명 아래 30년 넘게 달려왔다.세계경제가 마치 하나의 거대 단일 국가처럼 되기 위해 WTO를 출범시켰고, 1단계 세계화에서 좀 더 진전을 이루기 위해 예외 없는 관세 철폐를 모토로하는 DDA가 꾸려져 협상을 펼치기도 했다. 다자간 협상인 DDA가 진전이 없자 마음 맞는 곳끼리 자유무역협정을 체결해 세계화를 더욱 가속시켰고, EU와 비슷한 지역 단위

[팜인사이트= 옥미영 기자] 보편적인 소비자 만족을 뛰어넘는 세분화된 마켓팅 전략이 주목받고 있는 요즘, 이러한 전략들을 뛰어넘어 더욱 정교해진 마켓팅 기법을 ‘핀셋전략’ 혹은 ‘특화 생존 전략’ 이라 부른다.대중적 소비는 아니지만 ‘나만의 스타일’을 추구하는 소비자들의 기호를 최대한 자세하게 분석해 맞춤형으로 제공하면서 충성고객을 확보해 나가는 방식은 유통업계의 새로운 생존전략으로 통한다.수년전부터 한우 외식업계에 불고있는 ‘오마카세’ 열풍도 이같은 ‘핀셋전략’의 하나로 꼽힌다.일식의 정통 주방장 코스요리에서 착안된 오마카세 식당

하광옥 농장과 식탁 이사장(중앙대 산업창업경영대학원 유통비즈니스학과 교수)코로나바이러스의 전국 확산으로 오프라인 소비에 대한 두려움이 확대되면서 언택트(untact, 비대면) 라이프스타일이 가속화하고 있다.Untact란 비대면 형태로 다양한 정보를 주고받고 재화와 서비스를 거래하는 방식으로 단절이 아닌 새로운 연결로서 언택트 문화는 이미 혼밥, 혼술 등 다른 사람들과의 접촉 없이 소비하는 2030 세대를 중심으로 확대되고 있었으며 코로나 사태가 양적 질적으로 전 계층 전 영역을 대상으로 확산을 가속화 시키고 있다.대면접촉을 하지 않

[팜인사이트= 김지연‧이은용 기자] 올해 유제품 시장을 이끌 핵심 키워드는 발효유와 식물기반의 대체제, 편의성과 간편성, 혁신 등을 전면에 내세우고 있다.특히 기존 우유 제품에서 벗어나 장 건강 관련 유제품이 올해도 계속해서 시장을 키울 것으로 전망되고 있으며, 여기에 대체 유가공품의 범위가 확대될 것으로 전망되고 있다.무엇보다 최근 트렌드에 따라 편리성과 간편성을 갖추면서도 새로운 맛과 경험을 가져다 줄 수 있는 혁신적인 제품을 소비자들은 기대하고 있어 이를 반영한 제품 개발에 유업체들이 적극 나설 것으로 예상된다.이런 트렌드 변

혼자 사는 직장인 김미영(32) 씨는 최근 육가공품에 대한 인식이 달라졌다. 코로나로 인해 집 안에서 요리해 먹는 시간이 많아지면서 간편하게 즐길 수 있는 육가공품에 대한 관심이 높아져서다. 소시지, 햄 등 반찬으로만 생각했던 육가공품의 라인업이 다양화되고 육가공업체들이 트렌디한 제품을 개발하면서 단순히 서브 메뉴로 자리 잡았던 육가공 제품들이 ‘메인 디시’로 탈바꿈하고 있다. 김 씨는 "간편하게 고기를 즐기기 위해 육가공 제품 코너에 가보니 종류가 다양해 놀랐다"면서 "프리미엄 제품들도 많아 주메뉴로의 활용 빈도가 높아지고 있다"

[팜인사이트=김지연 기자] CJ제일제당 트렌드전략팀은 지난해 식품업계 대표 트렌드로 △탄수화물 △닭고기 △에어프라이어를 키워드를 꼽았다.지난해 초 CJ제일제당 트렌드전략팀에서 HMR 소재로는 밥, 죽, 면 등 탄수화물류 제품이 주목 받을 것으로 전망하며 밥을 활용한 HMR 제품 인기가 지속될 것으로 예상했었다.그 대표적인 사례로, 국내 상품죽 시장은 올해 1400억원대로 규모로 성장이 전망됐다. 이는 3년 전인 2016년 대비 2배 이상 성장한 수치이다.그 중에서도 현재 파우치 제품 시장 규모는 월 30억원 가량으로, 앞으로 상품죽

[팜인사이트=박현욱 기자] 시장과 마트에서의 장보기 문화가 역사의 뒤안길로 사라질까. 젊은 층을 중심으로 한 소비자들은 장 보기를 일종의 ‘노동’으로 인식한다. 전통시장 불황과 대형마트 매장의 잇따른 철수와 폐점, 역신장은 이 같은 현상을 방증한다.전통시장에서 젊은 소비자들이 장 보기를 꺼리는 이유는 주차 편의와 쇼핑환경 등 다양하지만 협상의 달인인 '엄마'와 '내'가 장 보는 가격이 다르기 때문이다. 정가제를 내세우는 전통시장이 속속 생겨나긴 하지만 여전히 시장에는 ‘덤’ 문화가 존재하며 ‘알뜰한 협상

[팜인사이트=김지연 기자] 대상㈜의 전체 간편식 제품 매출액은 매년 꾸준히 성장하고 있으며 종류 또한 일반 식사류부터 안주류까지 다양하다. 지난 2013년 초 국내 최초로 컵라면처럼 뜨거운 물만 부으면 완성되는 상온 보관 컵국밥을 선보인 것을 시작으로 냉동볶음밥, 나물밥, 컵덮밥 등 다양한 밥 간편식으로 시장에 안정적으로 진입했다.이후에도 다양한 카테고리의 간편식을 잇따라 선보이며 시장 트렌드를 주도해 왔다.또한 다양한 간편식 제품 개발을 위해 식품사업부문의 식품연구소에서 편의식 전담 개발팀을 운영하고 있다.주식류, 안주류, 간식류

[팜인사이트=이은용 기자] 최근 식품 유통시장의 변화를 주도하고 있는 것은 ‘1인 가구’다. 1인 가구의 증가는 2010년대 들어 급속히 빨라지고 있다. 2000년 초반 1인 가구 비중은 15.5%에 불과했지만 2018년에는 29.3%로 일반가구 10가구 중 3가구는 1인 가구라고 해도 과언이 아니다.이에 따라 식품·유통시장의 상품군과 서비스가 예전과 달리 1인 가구 중심의 트렌드로 변하고 있다. 특히 1인 가구들의 소비트렌드가 편리함과 효율성을 따지는 경향이 높아 식품·유통업계도 이를 반영한 서비스를 내놓고 있다.B마트, 다른 업

[팜인사이트=박현욱 기자] 경기도 춘천에 위치한 '우미축산'은 우리가 흔히 볼 수 있는 정육점과 외형은 크게 다르지 않다. 하지만 판매하는 상품은 고기뿐만 아니라 다양한 라인업이 갖춰져 있다. 아이들이 좋아하는 돈가스를 비롯해, 소시지, 고기빵, 독일식 오븐 족발, 떡갈비, 부대찌개 등 육가공품과 간편식도 판매한다. 정육점에서 육가공품 제조는 고기, 향신료, 물, 소금만으로도 가능하다. 제조 후 바로 판매와 관리가 가능해 착색제, 방부제 등을 쓰지 않아도 되기 때문이다. 정육 판매보다 육가공품 판매 비율이 높은 이곳에

[팜인사이트=김지연 기자] 라면 또한 간편식품 중 하나라 할 수 있다. ‘라면’하면 제일 먼저 떠오라는 기업 또한 ‘농심’이다. 올해 라면시장에서 가장 두드러진 활약을 보인 제품은 단연 ‘농심 신라면건면’이다.농심은 지난해 2월 신라면의 맛을 그대로 유지하면서 기름에 튀기지 않아 깔끔하고 가벼운 맛이 특징인 신라면건면을 선보였다. 새로운 신라면에 대한 소비자의 반응은 뜨거웠고 신라면건면은 출시 다음달인 3월 단숨에 라면시장 월간 매출액 순위 9위로 껑충 뛰어올랐다. 이후로도 신라면건면은 꾸준히 라면시장 매출순위 10위권을 오르내리며

[팜인사이트=박현욱 기자] 서울특별시 광진구에는 특별한 정육점이 있다. 매장에 들어서면 커피를 마셔야 할 것 같은 분위기가 펼쳐지고 깨끗한 매장 위생상태는 마치 고급 카페를 연상시킨다. 소비자들이 종종 커피를 파느냐고 물어올 정도로 정육점에 대한 고정관념을 파괴한 이곳은 한우 숙성육과 갖가지 육가공품을 파는 신개념 정육점이다. 지난해 프리미엄 정육점 '숙성길'을 오픈한 우형곤 대표는 숙성육과 다양한 육가공품을 선보이며 소비자들의 눈길을 사로잡고 있다. '고기만 파는' 일선 정육점과는 이미지부터 다른 &#