2024 축산물 위생교육‧도축장 경영자 HACCP 교육 ‘성료’
2024 축산물 위생교육‧도축장 경영자 HACCP 교육 ‘성료’
  • 옥미영 기자
  • 승인 2024.04.11 12:39
  • 댓글 0
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축산물처리협, 4월 3~4일까지 양일간…52개사 92명 참석
축산물처리협회가 지난 4월 3~4일 양일간 제주에서 개최한 '2024 축산물 위생교육 및 도축장 경영자 HACCP교육'에서 농림축산검역본부 조류질병과 문진산 연구관(소‧돼지 도축장 식중독균 검사 및 실무편람 저자)이 ‘도축장 식중독균 저감화를 위한 도축공정 위생관리’ 에 대해 강의하고 있는 모습.

[팜인사이트= 옥미영 기자] 

한국축산물처리협회(회장 김명규)는 지난 4월 3~4일 양일간 제주 메종글래드 호텔에서 ‘2024 축산물 위생교육 및 도축장 경영자 HACCP 교육’을 개최했다고 밝혔다.

이번 교육은 4월부터 진행되는 ‘2024 도축장 HACCP 운용 적정성 조사‧평가’에 앞서 도축장 경영자 교육을 통해 철저히 대비하기 위해 기획된 것으로 총 52개 회원사의 1백여명이 참석해 성료됐다.

축산물처리협회는 교육의 효과를 극대화 하기 위해 정부 및 유관기관 전문가와 현장 실무책임자들로 강사진을 구성했다.

이번 교육에는 ▲식품의약품안전처 축산물안전정책과 설찬구 사무관이 ‘축산물 위생관리법 기본 성격 및 목표와 조문별’ 설명을 ▲농림축산식품부 동물검역과 안호진 사무관이 ‘2024년 도축장 HACCP 조사‧평가 관련 안내 및 중점 평가사항과 국내‧국외 도축장 우수사례 시각 자료 공유 및 설명’을 ▲농림축산검역본부 조류질병과 문진상 연구관(소‧돼지 도축장 식중독균 검사 및 실무편람 저자)이 ‘도축장 식중독균 저감화를 위한 도축공정 위생관리’ 등을 각각 강의했다.

업계 전문가와 실무자들의 강의도 이어졌다.

▲(주)민속LPC 주종빈 차장이 ‘HACCP 관리 우수사례를 발표 한데 이어 ▲한국축산물처리협회 배경현 전무가 ‘HACCP의 정의 및 이해’를 ▲한국축산물처리협회 진주원 부장이 ‘도축장 행정처분 사례 및 개선사항과 HACCP 점검 준비’를 ▲한국축산물처리협회 이형석 대리가 ‘전년도(2023년) HACCP 점검 결과 분석 및 비교’ 발표를 기반으로 HACCP 점검을 위한 도축장 위생관리의 중점사항을 정리‧교육했다.

한편, 2023년도 HACCP 운용 적정성 조사‧평가는 울릉도와 백령도를 제외하고 현재(’23년 1월 기준)운영 중인 총 186개소의 도축장(131개소)과 집유장 등을 대상으로 진행된다.

김명규 축산물처리협회장은 “도축장은 농장에서 생산한 가축이 축산물로 처리‧가공되는 과정의 최종관문으로 도축장에서의 HACCP 준수를 통한 위생과 안전은 아무리 강조해도 지나침이 없다”면서 “협회의 HACCP교육이 회원사들의 도축장 HACCP 운용 적정성 조사‧평가 대비에 실질적인 도움이 되길 바란다”고 말했다.

'2024 축산물 위생교육 및 도축장 경영자 HACCP교육'에 참석한 도축장 대표자 및 관계자들이 기념촬영을 하고 있다. 

 


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