이 책은 2003년부터 2012년까지 한우농민운동을 이끌었던 남호경 전 한우협회장과의 대담집이다.남호경 회장은 한미 쇠고기협상, 한미 FTA 추진 과정 중 반대운동을 이끌었고, 광우병 파동으로 매우 혼란스러웠던 이명박 정부 초기 소비자와 한우농가 모두 지금은 공기처럼 익숙하게 여기는 음식점원산지표시제, 쇠고기이력추적제 도입에 결정적 역할을 한다. “남호경 개인의 역사 아닌치열했던 우리 한우산업의 현대사” 남호경과 한우산업과의 이야기는 한우가 비육우로 본격 활용되기 시작한 시점에 시작 된다.1985년 한우파동 일어난 해 남호경은 직장

약용자원, 왕지네의 사육과 활용가치농촌진흥청은 약용자원으로 주목받고 있는 ‘왕지네’에 대해 누구나 쉽게 이해할 수 있도록 '약용자원, 왕지네의 사육과 활용가치'를 발간했다.지네는 절지동물로 곤충의 친척인 순각강에 속한다. 향약집성방, 본초강목, 동의보감 등 한의학 문헌에 중풍, 관절염 등에 효과가 있다고 수록돼 예부터 약용자원으로 널리 활용됐다.이 책자는 지네의 분류, 일반적인 생태적 특성부터 실내 사육 기술과 영양학적 가치, 최근 성장하고 있는 중국의 왕지네 시장 등에 대해 다루고 있다.발간된 책자는 시군 농업기술센

수렵과 채집이라는 활동으로 연명하던 인류가 1차 산업혁명인 농업혁명을 이룬 이후 인류는 수천 년 동안 농경이라는 고된 노역을 하며 살아가야 했다.태초의 인류인 아담과 하와가 선악과를 따 먹은 이후 남자는 농사일의 수고를 여자는 해산의 수고를 견뎌야 했는데 트랙터는 인류가 수천 년간 수행했던 고된 농작업을 일순간에 바꾸어 놓았다.트랙터가 보급된 주요 선진국에 사는 사람들 대부분은 더 이상 땅을 일구며 살지 않아도 식량문제를 해결할 수 있게 되었다. 트랙터는 인류를 식량생산의 노역에서 해방시킨 것이다. 1. 트랙터의 등장, 농산업을 크

최근 육류 소비 트랜드로 자리잡고 있는 육류 숙성에 대한 입문서가 나왔다. 팜커뮤니케이션에서 발행한 ‘숙성, 고기의 가치를 높이는 기술’은 육류유통분야 전문 마케터로 오랫동안 일해 온 김태경 박사의 첫 번째 저서이다. 최근 트렌드인 고기의 숙성 방법과 이론 등을 자세히 소개한 책이다. 이 책은 30여 년 간 식육유통현장에서 마케터로써 쌓아온 경험과 노하우가 담겨 있다.대학의 육가공학 이론서에는 고기의 숙성을 가축이 도축된 이후 사후강직이 풀리는 이화학적 원리를 중심으로 기술하고 있는데, 이는 고기의 가치를 높이거나 차별화를 위한 내

도서출판 행복에너지(대표 권선복)가 저자 김종렬, 이종돈의 '역동적 거버넌스'를 출간했다.(사진제공: 도서출판 행복에너지)인류 역사가 시작된 이래로 수천 년 동안 수많은 국가가 흥망성쇠를 거듭했다. 역사는 언제나 비슷한 패턴을 반복하면서도 끊임없이 변화하는 가운데 진행되어 왔다. 그리고 서로에게 영향력을 행사할 목적으로 벌어지는 국가 간 알력은 지금도 세계 곳곳에서 계속되고 있다.군사, 경제, 문화, 종교 등 다양한 방면의 끊임없는 다툼은 일류 선진국으로 도약하고자 하는 대한민국이 앞날이 밝지만은 않음을 말해준다. 이