인류와 가축 축산과 종교라고 하면 거창한 제목같이 느껴지지만, 사실 원시시대의 인류가 종교적인 의식에 사냥한 짐승을 희생 제물로 그들의 신에게 바친 것을 생각하면 축산과 종교는 불가분의 관계를 맺고 있고 또한 생활 일부였다. 인류는 문자가 발명되기 전부터 동굴벽화 등을 통하여 그들이 사냥했던 동물들을 묘사해 왔고, 이집트의 벽화에는 이미 인간 생활의 일부가 된 가축의 치즈나 소시지의 가공 장면도 나온다.동물이 가축화된 연대는 명확하지는 않으나 가장 오래되었다는 증거가 존재하는 것을 근거로, 대략 개는 약 1만 년, 양·산양·돼지는

[팜인사이트=김재민 기자] 인류가 가축의 젖을 이용한 역사는 매우 깊다.성서에 젖과 꿀이 흐르는 땅이라는 이야기가 나오는 것처럼 소와 양, 염소를 키우는 유목이 발달한 지역에서는 이들 젖을 활용한 음식이 발달하였다.우리나라의 근대적 낙농 그러니까 전용 젖소 품종 사육 시도는 구한말 견미보빙사 일원으로 참여해 미국의 축산업을 시철하고 돌아왔던 최경석에 의해 시도되었다.3. 경제성장과 낙농목장의 급격한 증가(1980년대)가. 낙농인프라의 확충1980년대는 경제가 고도로 성장하면서 유제품의 소비가 급격히 증가하였지만, 우유의 생산량도 크

[팜인사이트=김재민 기자] 인류가 가축의 젖을 이용한 역사는 매우 깊다.성서에 젖과 꿀이 흐르는 땅이라는 이야기가 나오는 것처럼 소와 양, 염소를 키우는 유목이 발달한 지역에서는 이들 젖을 활용한 음식이 발달하였다.아쉽게도 한반도에서는 가축 젖의 이용은 매우 제한적이었다. 우리나라의 근대 낙농 그러니까 전용 젖소 품종 사육 시도는 구한말 견미보빙사 일원으로 참여해 미국의 축산업을 시철하고 돌아왔던 최경석에 의해 시도되었다. 최경석은 고종의 지원속에 1884년 우리나라 최초의 시범목축장인 ‘농무목축시험장’을 서울 우이동에 설치하고 저

*본 기사는 월간 닭고기 7월호에도 게재되었습니다. 요즘 주요 농축산물 가격이 공급증가와 소비감소 등의 영향으로 폭락하면서 농민들이 울상이다.계란은 무려 2년이나 가격이 생산비 이하에서 형성되고 있고, 돼지고기는 지난해 10월부터 가격이 하락해 최대 성수기 6~8월의 한가운데를 지나고 있음에도 반등의 기회를 잡지 못하고 있다. 닭고기도 최대 성수기인 초복을 앞두고 있지만 오히려 가격이 하락하면서 불황의 그림자가 깊게 드리워져 있다.축산물뿐만 아니라 배추 등 지난해 동계작물이 온화한 기후로 작황이 좋아지면서 가격폭락으로 수확을 포기하

[농장에서 식탁까지=김재민] 농협 목우촌이 아프다. 매출은 십 수 년째 정체돼 있고 손익을 맞추는데도 급급하다.농협 목우촌의 이 같은 실적 부진 속에 김병원 농협중앙회장은 목우촌이 농가소득 향상에도 기여하지 못하고 실적도 좋지 못해 변화가 필요하다는 이야기까지 한 것으로 전해지면서 농협 목우촌 관계자들은 좌불안석인 상황이다.한때 목우촌은 축산부문 대표브랜드이자 혁신의 상징이었으나 지금은 상장잠재력을 찾지 못해 변화가 필요한 상황은 맞다. 농장과 식탁은 농협목우촌이 당면한 문제는 무엇이고 이를 극복할 방안은 무엇인지 살펴보려 한다.

1990년 한우 왜 마블링이었을까? 쇠고기 등급제도는 우루과이라운드 협상이 타결을 앞둔 1992년 시범 도입되어 1994년 본 사업이 시행된다.당시 한우는 농우에서 비육우로 전환을 앞둔 시기였고, 시장개방 압박을 강하게 받고 있던 터라 변화가 필요했다.하지만 한우는 한반도에서 일소로 도입된 이후 계속 농우로 활용이 되었기 때문에 비육우가 갖춰야할 미덕을 전혀 가지지 못해 1970~1980년대 한우를 바라보는 전문가들의 시각은 매우 부정적이었다. 덩치도 크고 고기 맛도 좋은 외국의 전용육우품종을 들여와 한우를 개량해야 한다는 의견이

[농장에서 식탁까지=김재민] “우리나라 사람들이 삼겹살을 많이 먹게 된 데에는 굉장히 불행한 역사가 있습니다.”2017년 6월 30일 tvN 예능 프로그램 ‘알쓸신잡’에서 맛칼럼리스트 황교익은 우리 양돈산업이 일본 자본에 의해 만들어졌고 일본인들이 좋아하는 돈까스용 등심과 안심을 조달하는 과정에서 생산된 부산물을 우리 민족이 먹기 시작했다고 설명했다. 당시 방송내용은 여러 언론을 통해 보도 됐는데 비교적 자세히 보도된 세계일보 기사를 소개한다.해당 프로그램에 출연했던 김영하 작가는 아침을 준비하며 황교익 맛 칼럼니스트에게 “그런데

[팜인사이트= 박현욱 기자] 농업은 우리나라 경제성장과 함께 발전해왔다. 역사적으로 볼 때 6.25 전쟁 이후 황폐화된 국토를 재건하고 국민의 먹거리를 담당하는 역할을 해왔을 뿐만 아니라 산업화를 이룬 후 급속도로 발전하기 시작했다. 이는 보통의 경제모델과는 다른 방식이었다. 보통 농업이 발전하고 생산성이 향상되면 농업잉여가 축적되는데 이를 산업화의 재원으로 활용된다는 게 일반적으로 잘 알려진 경제이론이다. 특히 서유럽과 같은 국가들은 이 같은 모델을 잘 따라 왔지만, 개방경제체제에서는 농업잉여 창출이 반드시 산업화의 전제조건이 되

한우협회가 2001~2002년 전국에서 전개한 호주산 생우에 대한 수입 및 입식 반대운동은 한우농가들을 협회 중심으로 결집시키는데 성공했으며, 결국 생우 수입업체는 수입포기를 선언했다. 1980년대 중반 1백 만호에 달했던 한우사육농가는 산업의 최대 위기를 겪으며 3분1로 줄어 29만호로 암울한 새천년시대를 맞았다.엎친 데 덮친 격으로 2000년과 2002년 잇달아 구제역까지 발병해 한우산업은 사면초가의 위기에 빠지는 듯했다. 하지만 정부는 2001년 한우산업발전종합대책을 수립해 송아지생산안정제(2000년 7월 전국 실시), 다산장

“소를 키우시오.”운반 및 이동, 일소로서의 용도가 다한 한우가 비육우로 변화하면서 동시에 우리 국민들의 소득 수준이 향상되고 육류 소비가 증가하면서 정부도 이에 빠르게 대응했다. 먼저 정부는 증가하는 쇠고기 소비에 비해 국내 소 사육기반은 취약해 쇠고기 공급부족 현상이 심화됨에 따라 1976년 첫 쇠고기 수입을 시작했다.이와 함께 정부는 만성적으로 부족한 축산물 생산을 주곡작물에 복합시켜보자는 발상에서 1982년 ‘복합영농’을 추진키로 했고, 이 가운데 대표적인 정책이 ‘소 입식자금 지원’이었다.하지만 문제는 과욕에 있었다. 정부

농협중앙회장을 농협조합장들이 직접 뽑은 것은 불과 28년전 일이다. 1990년 한호선 회장이 직선으로 선출되면서 민선1기가 출범했지만 한호선 회장 이후 원철희 회장, 정대근 회장이 줄줄이 구속으로 회장직을 내놓게 되는 일이 발생한다. 팜인사이트의 역사 속으로에서는 농협중앙회 민선회장의 구속사를 연재한다.농협중앙회는 협동조합인 농협이 만든 단체임에도 불구하고 회장이 선출직이 아닌 정부에서 임명했다. 따라서 농업관련 정치인들이 나눠먹는 자리이기도 했다.1987년 민주화 이후 농협중앙회에 대한 직선제 요구가 농민에게서 나왔지만 농협중앙회

돼지와 다른 길을 걷는 한우유통한우고기의 유통은 돼지고기 유통과는 다른 길을 걷는다. 돼지유통업자들 상당수가 산지유통과 소비지 도매유통을 모두 수행하고 있다면, 한우유통업계는 이보다는 우육 유통이 공판장과 도매시장 중심으로 이뤄지다 보니, 중도매인의 역할이 상대적으로 크다.소는 돼지와 달리 축산물공판장과 도매시장 중심으로 유통되는 이유로 돼지보다 상대적으로 적은 도축물량과 높은 가격을 들 수 있다. 소 지육 중량은 400kg 정도로 돼지 지육보다 4배 정도 크고 지육의 단가도 돼지(4000원 내외)의 4배 정도에서 형성되기 때문에

쇠고기 가격도 정부가 정하던 나라1980년대까지만 하더라도 우리 대한민국은 사회주의 국가 못지않은 계획국가 중 하나였다. 좋게 표현하면 국가의 역할이 큰 케인즈주의를 따랐다고 이야기 할 수도 있지만, 경제를 시장에 맡겨 두기보다는 정부의 통제가 극심했다.그 당시에는 목욕이나 이발요금 같은 서비스업의 요금도 정부가 정해 고시했고 지금도 정부의 관여 흔적은 여기저기 남아 있는데 택시비와 버스요금과 같은 대중교통요금, 휴대폰 요금 등을 정부가 인가해 주고 있다.축산물도 마찬가지다. 소와 돼지, 말, 양과 같은 가축은 1960년대 이미 위

쌀 등급 표시 의무화농식품부는 2011년 11월부터 쌀 품질향상을 위해 쌀포장제에 등급을 의무적으로 표시토록 하는 양곡표시제를 시행했다. 개방 확대와 소비 감소, 기호 변화 등 쌀시장 변화추세에 맞춰 세계시장에서의 국산 쌀의 경쟁을 높이고 소비자의 고품질 안전먹거리에 대한 관심과 요구도 높아지고 있는데 따른 것이다.그동안 써왔던 ‘품위’는 소비자가 이해하기 어려워 기존 권장사항이었던 것을 의무표시사항으로 개선하면서 소비자가 이해하기 쉽도록 등급으로 명칭을 변경했다.쌀 등급은 최상급인 1등급에서 5등급까지 5단계로 표시되며 등급검사를

쌀은 한국인이 가장 많이 먹는 농산물이다. 연간 400만톤 이상의 쌀을 생산하고 1인당 61kg에 해당하는 쌀을 1년 동안 소비한다. 제일 많이 먹는 농산물이지만 맛있는 쌀을 고르는 기준인 등급표시제도는 수많은 시행착오를 거쳐 올해부터 의무화됐다. 등급표기가 사실상 품질기준이 아니었던 과거부터 의무화되는 과정을 짚어보았다.[편집자 주}1970년대 쌀 등급 표시에서 가장 중요한 것은 중량이었다. 1971년 2월부터 쌀이 종이포장으로 판매가 가능해지면서 포장지에 생산년월일, 수분함유량, 중량 및 가격을 표시하도록 했다. 특히 전통적으로

고비 넘긴 한우자조금과 활짝 핀 의무자조금양돈에 이어 한우와 낙농, 산란계와 육계 그리고 마지막으로 2015년 오리까지 의무자조금으로 전환했다. 특히 한우의 경우 사육농가가 당시 무려 16만7천농가에 달해 사육농가의 절반 이상인 8만여 농가들이 투표에 참여해 야만 대의원회를 구성할 수 있게 되어 있어 한우부문의 의무 자조금 도입은 현실적으로 쉽지 않다는 우려가 높았다.하지만 한우지도자들의 전략 속에 전업 규모 이상의 농가들이 투표에 대거 참여하면서 당시 ‘평균사육두수 7마리’라는 취약한 산업 구조 속에서도 투표에 참여한 농가들의 사

축산부문 자조금 어떻게 시작됐나국내 자조금 제도는 축산분야의 자조금 도입 및 발전과정과 역사를 같이한다. 1992년 축산(양돈, 양계)에서 가장 먼저 도입되어 과도기를 지나 현재 농업계 품목을 통틀어 가장 활발한 자조금 사업을 진행하는 업계가 바로 축산이기 때문이다.1980년 들어 우리나라는 급격한 경제 성장과 더불어 국민 소득이 증가하자 단백질 수요가 급증했다. 하지만 공급량이 수요를 따라가지 못하는 상황이 이어진 가운데 UR협상이 시작되며 농업분야의 본격적인 시장 개방이 예고됐다.개방화시대 국내산 축산물의 경쟁력을 확보하기 위해

토지개혁을 둘러싼 국내외 정치상황의 변화당시 농지개혁에 대한 정치권의 입장은 2가지로 구분할 수 있다. 농지개혁에 적극적이고 농민운동을 주도해 온 민주주의 민족전선과 좌익인 조선 노동당, 친일세력과 지주계급으로 구성된 한국민주당(이하 한민당)이다. 민족전선과 조선 노동당은 농민들의 입장에서 무상몰수 무상분배의 원칙 아래 농지개혁을 주장했던 반면 한민당은 농지개혁에 의한 무상몰수에는 반대했다.한민당은 국가가 지주의 토지를 사들이면 농지개혁 없이도 농지의 분배가 이뤄질 것이라고 주장하면서 지주의 토지 수익을 공업에 투자할 수 있도록 보

톨스토이는 미국의 경제학자 헨리조지(Henry George)가 쓴 ‘진보와 빈곤’ 출간 4년 후 조지의 사회문제 경제학 러시아판 서문에 다음과 같이 썼다.“유럽인들이 헨리 조지의 주장을 실천에 옮겨질 경우 사회 질서와 자신들의 기득권이 무너질 것이라 생각해 그에게 적대적인 태도를 취하고 그것을 은폐하고자 애쓰는 것은 이해할 만하다. 그러나 우리 러시아에서는 인구의 90% 이상이 농업에 종사하고 있고, 헨리 조지의 이론은 러시아 인민들의 정의감에 정확하게 부합한다.”땅은 인간의 역사에서 권력을 가진 사람들의 끝없는 욕망추구 수단인 동

시장도매인 도입과 관련해서는 지난 수 십년 동안 도입 찬성측과 반대측이 팽팽히 맞서고 있다. 현재까지도 둘 사이의 입장차이는 조금도 줄어들지 않았다.양측에서 제시하는 자료와 논리는 일정부분 타당성이 있지만 그들의 주장대로 가락시장 내 시장도매인이 도입됐을 때의 여파와 파장은 누구도 예상할 수 없다는 게 전문가들의 진단이다.도매시장을 둘러싼 대내외 환경이 변화했고, 농산물 유통에 종사하는 인력과 연관된 산업 그리고 앞으로도 시장 상황을 변화시킬만한 변수가 너무나 많기 때문이다.농식품부, 거래제도 논란 종지부 찍어야서울시공사에서는 이미