기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 [기획연재(6)미래 먹거리 패러다임 전환] “약콩과 두유의 마술, 콜레스테롤 ‘無’ 난 제로마요네즈!” [팜인사이트=박현욱 기자] 약콩연구로 세계무대를 꿈꾸는 스타트업이 있다. 2017년 푸드테크 스타트업으로 시작해 수많은 상을 휩쓴 더플랜잇이다. 양재식 더플랜잇 대표(33)는 영양 불균형으로 힘들어 하는 현대인을 위해 더 맛있고, 건강하고, 지속가능한 순식물성 건강식품 브랜드인 잇츠베러(Eat’s Better)를 론칭해 화제를 모았다.양 대표는 순식물성 원료인 ‘약콩대두진액’을 개발, 특허 등록을 시작으로 계란을 쓰지 않고 콩을 원료로 한 마요네즈를 출시해 틈새시장을 공략했다. 계란에 알레르기가 있는 어린 아이나 콜레스테롤을 적게 농장에서 식탁까지 | 박현욱 기자 | 2019-05-17 07:08 처음처음1끝끝