기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 [기획연재(2)미래 먹거리 패러다임 전환] 식물로 고기 재현 가능할까···식품업계 ‘군불’ [팜인사이트=이은용 기자] 최근 전 세계적으로 미래 식량에 대한 관심과 환경 문제들이 결합하면서 고기를 대신할 수 있는 다양한 대체식품이 대안으로 떠오고 있다. 이 가운데 고기 본연의 맛을 재현할 수 있는 식물성 고기가 본격적으로 주목받고 있다.유엔식량농업기구(FAO)는 2050년이 되면 전 세계 인구가 현재보다 20억 명 증가한 95억 명에 달할 것이며, 이들이 소비하게 될 육류는 연간 465만 톤에 달할 것으로 추정하고 있다. 이를 충당하기 위해서는 육류 생산량이 매년 2억 톤씩 늘어나야 한다는 계산이다. 식물성 고기 실제 고기 팜기획 | 이은용 기자 | 2019-05-03 09:54 처음처음1끝끝