기사 (2건) 리스트형 웹진형 타일형 日 최고의 화우 브랜드 ‘고베 비프’는 어떻게 생산되는가 [팜인사이트=옥미영 기자]한국종축개량협회 화우산업시찰단은 11월 27일 제71회 마쯔사카 공진회 관람회 앞서 마쯔사카와 함께 일본 최고의 화우브랜드로 꼽히는 ‘고베비프’의 생산 및 유통관리 현황을 듣기 위해 고베육유통추진협의회를 찾아 세미나를 가졌다.세계 최고의 품질을 자부하는 고베비프는 어떻게 생산‧관리되는지 살펴본다.고베규가 되는 타지마우(但馬牛)고베규는 일본 효고현에서 생산되는 화우 브랜드이다.오래전부터 우량 송아지 생산 명지로 알려진 효고현 ‘타지마’ 지방에서 생산된 타지마우(但馬牛)’를 밑소로 일정 기준에 합격한 쇠고기에 농장에서 식탁까지 | 옥미영 기자 | 2022-12-19 11:13 [현장 르포] 2023 마쯔사카우(松阪牛) 공진회를 가다 [팜인사이트=옥미영 기자]일본의 ‘화우’와 ‘화우 브랜드’는 일소였던 한우를 명품 고깃소로 변화시키기 위한 ‘롤모델’이었다. 등심 내 지방 침착 등 마블링 지수를 중심으로 한 소도체 등급제도와 각종 정책, 그리고 개량사업은 일본의 화우산업에서 상당 부분 벤치마킹해 한우산업 현실에 맞게 추진되며 한우산업과 농가의 경쟁력을 높이는 데 활용되어 왔다.이 가운데 유명 화우 브랜드들은 세계시장으로 진출, 인정 받으며 한우산업에 또다른 도전의 메시지를 던져주고 있다.한국종축개량협회(회장 이재윤)는 한우능력평가대회 수상 농가와 구매자(중매인), 축산 | 옥미영 기자 | 2022-12-06 15:24 처음처음1끝끝