기사 (1건) 리스트형 웹진형 타일형 한국 축산의 시작을 도운 이방인들 이야기 인류와 가축 축산과 종교라고 하면 거창한 제목같이 느껴지지만, 사실 원시시대의 인류가 종교적인 의식에 사냥한 짐승을 희생 제물로 그들의 신에게 바친 것을 생각하면 축산과 종교는 불가분의 관계를 맺고 있고 또한 생활 일부였다. 인류는 문자가 발명되기 전부터 동굴벽화 등을 통하여 그들이 사냥했던 동물들을 묘사해 왔고, 이집트의 벽화에는 이미 인간 생활의 일부가 된 가축의 치즈나 소시지의 가공 장면도 나온다.동물이 가축화된 연대는 명확하지는 않으나 가장 오래되었다는 증거가 존재하는 것을 근거로, 대략 개는 약 1만 년, 양·산양·돼지는 팜 역사속으로 | 황병무 편집위원 | 2021-11-08 10:10 [특집1] 국내 돼지 브랜드의 발전과 과제 *본 기사는 농장에서 식탁까지(통권 37호) 2020년 10월호 기사입니다.브랜드의 정의브랜드(brand)는 기본적으로 소유와 차별화의 개념이 있다. 중세 유럽이나 19세기 미국에서 기르고 있는 많은 소를 구분하고 자신의 소유라는 표식으로 불에 달군 인두로 소의 엉덩이에 표식을 남긴 것이 브랜드의 시초라 한다. 서양에서는 소뿐만 아니라 자신의 소유물이나 상품에 대장간에서 불로 만든 철을 달구어 낙인을 찍어 소유권을 표시하는 습성이 있었다고 한다. 또한 동서를 불문하고 죄인의 얼굴에 표시를 하여 사회적으로 차별적인 거리두기를 하였는데 농장에서 식탁까지 | 황병무 편집위원 | 2020-11-03 15:22 [팜역사속으로]우리는 언제부터 삼겹살을 먹게 되었을까? [농장에서 식탁까지=김재민] “우리나라 사람들이 삼겹살을 많이 먹게 된 데에는 굉장히 불행한 역사가 있습니다.”2017년 6월 30일 tvN 예능 프로그램 ‘알쓸신잡’에서 맛칼럼리스트 황교익은 우리 양돈산업이 일본 자본에 의해 만들어졌고 일본인들이 좋아하는 돈까스용 등심과 안심을 조달하는 과정에서 생산된 부산물을 우리 민족이 먹기 시작했다고 설명했다. 당시 방송내용은 여러 언론을 통해 보도 됐는데 비교적 자세히 보도된 세계일보 기사를 소개한다.해당 프로그램에 출연했던 김영하 작가는 아침을 준비하며 황교익 맛 칼럼니스트에게 “그런데 팜 역사속으로 | 김재민 | 2018-10-19 15:47 처음처음1끝끝