기사 (3건) 리스트형 웹진형 타일형 대한민국 1호 육가공 장인 임성천 마이스터를 기억하며 [팜인사이트= 김재민] 1970년대 축산 관련 학과의 인기는 매우 높았다. 이공계열에서 의대나 약대를 제외하면 거의 탑 수준의 인기를 끈 학문이 축산학이었다.축산학의 인기가 높았던 것은 미래산업이라는 인식이 깔려있었기 때문이다. 1960년대 후반 정부는 축산진흥 정책을 강하게 밀어붙였고, 재벌 대기업에 축산 투자를 유도하기까지 하였다. 우리나라는 전통적인 농경국가였다. 농업이 제일 산업이었던 시절, 농촌 경제를 일으켜보겠다며 정부는 축산업 진흥정책을 펼쳤고, 당시 많은 젊은이들이 넓은 초지가 있는 목장의 카우보이를 꿈꾸던 시절이었다 탐방/인터뷰 | 김재민 | 2023-03-16 17:01 [굽는자 숙성하는자 가공하는자]고기덕후들의 육류 생환 프로젝트 [팜인사이트=박현욱 기자] 여러분은 고기를 어떻게 드시나요. 단순히 고기만 구워먹는 육류 소비의 단조로움에서 벗어나고 싶지는 않으신가요. 기존 고기 소비문화의 재편을 꿈꾸는 고기덕후들이 소비문화 혁명을 꿈꾸며 한자리에 모였습니다.씹고 뜯고 마시는 고기와 토크서울 코엑스에서 개최된 '고기와' 행사는 '협동조합 농장과 식탁', '고기와 커뮤니티'가 주최, 대한한돈협회, 한돈자조금관리위원회 후원으로 씹고 뜯고 마시며 고기와 함께 자유로운 토크를 이어갔습니다. 참석자들은 고기문화의 새로운 혁명을 팜기획 | 박현욱 기자 | 2019-10-01 10:41 국내 고기 소비문화 업그레이드 프로젝트 ‘고기와’ 국내 최초로 드라이에이징 한 한우 고기를 선보인 서동한우의 유인신 대표, 국내 최초 독일식 육가공 마이스터인 훔메 마이스터슐레의 임성천 교장, 리얼 바비큐를 지향하는 대한아웃도어바비큐협회 차영기 회장이 의기투합해 순도 높은 강연회가 개최된다.팜인사이트와 ‘커뮤니티 고기와’가 공동 주최하고 팜인사이트가 주관하는 이번 강연은 단조로운 국내 고기 소비문화를 좀 더 풍성하게 만들어보자는 취지로 기획됐다.이번 행사는 오는 9월 30일 오후 3시부터 서울 삼성역 코엑스에 위치한 ‘에렉스 쿠킹 스튜디오’(강남구 삼성동 159 오크우드호텔 지하 식품 | 김재민 | 2019-08-10 23:23 훔메마이스터 슐레 IFFA 국제육가공품 경연대회 참가 [팜인사이트=김재민] 독일 프랑크푸르트에서 3년마다 개최되는 국제식육전문박람회(International Fleisch Fach Ausstellung, IFFA)의 부대 메인 행사 중 하나인 국제육가공품 품질경영대회에서 국내 식육가공장인들이 참가해 메달 57개를 획득하는 쾌거를 이루었다.화재의 주인공들은 독일식 즉석육가공전문학교(교장 임성천)인 훔메마이스터슐레에서 소정의 교육을 받은 수료생 및 재학생 10명으로 구성된 선수단으로 금메달 47개, 은메달 8개, 동메달 2개를 획득하면서 우리 식육가공장인들의 솜씨를 대외적으로 인정받게 됐 식품 | 김재민 | 2019-05-17 11:29 처음처음1끝끝