[농장에서 식탁까지=김재민] 몸에 좋지 않은 콜레스테롤로 알려진 LDL 콜레스테롤 과다가 동맥경화나 심장병을 유발한다는 기존의 연구결과를 뒤집는 연구결과가 발표되면서 영양학계에 파장을 주고 있다.연합뉴스 등 국내 주요 언론들은 영국 데일리 메일 인터넷판을 인용해 이 같이 보도했다,지금까지 콜레스테롤 저밀도지단백질(LDL, low-density lipoprotein)과 고밀도지단백질(HDL, high-density lipoprotein)로 구분된다.콜레스테롤은 혈액에 녹지 않아 혈액을 따라 이동을 하기 위해서는 지단백질이라는 특정 단

[팜인사이트=박현욱 기자] 지난해 식품산업 생산실적 규모가 75조580억 원에 이르는 것으로 조사됐다. 이는 국내 제조업 총생산(GDP)대비 15.7%를 차지하는 수치다. 특히 가정간편식은 전년과 비교해 40%나 수직 상승해 인구구조 변화가 본격적으로 식품산업에 영향을 미치는 것으로 조사됐다.식품의약품안전처는 13일 ‘17년 국내 식품산업 생산실적’을 발표하고 이 같이 밝혔다.이번 조사에서는 식품제조·가공업이 41조1,052억 원을 기록, 54,8%의 점유율을 보이며 가장 많은 비중을 차지했다. 이어 식육포장처리업(12조8,938억

[팜인사이트=이은용 기자] 정부가 오세아니아 지역 수출 확대를 위해 다각적인 노력을 펼치고 있다.농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 10일부터 13일까지 개최되는 ‘호주 멜버른식품박람회(Fine Food Australia)’에 참가해 한국관을 운영하고 있다고 밝혔다.올해로 34회를 맞는 호주 멜버른식품박람회는 오세아니아 지역 유일의 종합국제식품박람회로 신선식품, 주류, 음료, 육가공품 및 레스토랑 장비 등 식품 관련한 모든 품목을 다루는 B2B 위주의 박람회이다.총 40개국 1000개 업체들이

[팜인사이트=박현욱 기자] 최근 2,207명의 집단 식중독을 일으킨 원인은 ‘우리밀 초코블라썸케익’인 것으로 최종 확정됐다. 또한 이 케익에서 분리한 살모넬라균이 최종 병원체로 밝혀졌다.식품의약품안전처, 교육부, 질병관리본부는 9월 10일 식중독 환자로부터 추출한 가검물, 학교 보존식, 납품예정인 완제품, 원료인 난백액에서 모두 동일한 살모넬라균(살모넬라 톰슨, Salmonella Thompson)이 검출되고 유전자 지문 유형도 동일한 형태로 일치했다고 밝혔다.살모넬라 톰슨은 2,600개 이상의 혈청형 종류를 보유한 살모넬라 균 가

식품의약품안전처와 교육부는 학교 집단 식중독 발생 원인으로 추정되는 풀무원 푸드머스가 학교 등에 납품한 ‘ ’ 섭취로 인한 식중독 의심환자수가 2000명을 넘어섰다고 밝혔다.식약처와 교육부가 지방자치단체로부터 보고받아 집계한 식중독 환자수는 52개 집단급식소에 2112명이 발생한 것으로 집계됐다.9월 7일 18시 기준으로 발생현황은 전북 13곳(700명), 경남 11곳(234명), 부산 10곳(626명), 대구 5곳(195명), 경북 5곳(180명), 충북 4곳(122명), 울산 2곳(11명), 경기 1곳(31명), 제주 1곳(13

[팜인사이트=이은용 기자] 민관이 함께 우리 농식품 구매 활성화 캠페인을 펼친다.농림축산식품부(장관 이개호)와 대한상공회의소(회장 박용만)는 추석을 앞두고 우리 농식품의 소비 확대를 위한 공동 캠페인을 전개한다고 밝혔다.이번 캠페인은 지난 여름의 폭염 장기화, 태풍 ‘솔릭’ 이후 집중호우 등으로 어려움을 겪는 농업인들을 위해 농식품부와 대한상의가 함께 마련했다.추석 등 명절은 농식품 소비에서 큰 비중을 차지하는 중요한 시기인 만큼 추석을 앞두고 기업들이 우리 농식품 소비 진작에 적극적으로 동참하자는 취지다.농식품부와 대한상의는 ‘우

[팜인사이트= 연승우 기자] 제철 농산물을 가지고 요리를 배우는 쿠킹클래스가 열린다. 농림수산식품교육문화정보원은 유현수 셰프와 함께 하는 ‘제철은 모두 옳다' 쿠킹클래스의 참가자를 9월 10일부터 모집한다고 밝혔다.이번 쿠킹클래스는 제철 농산물의 우수성과 활용법을 알려 소비를 촉진하기 위해 8월부터 농식품정보누리 사이트에서 진행해온 '제철은 모두 옳다' 캠페인의 마지막 이벤트이다.쿠킹클래스에는 ‘냉장고를 부탁해’, ‘쿡가대표’ 등 여러 방송에서 활약하고 있는 유현수 한식 셰프가 10월의 제철 농식품을 활용한 한

[팜인사이트=이은용 기자] (사)한국쌀가공식품협회(회장 김남두)는 오는 11월 17일부터 20일까지 나흘간 이탈리아 리미니 피에라에서 개최되는 ‘글루텐프리 엑스포’ 한국관 참가업체를 오는 14일까지 모집한다고 밝혔다.협회는 매년 이탈리아 리미니에서 열리는 ‘글루텐프리 엑스포’에 지난 2016년도부터 참가해 고품질의 국내 쌀 가공식품을 선보였다.이번 박람회에는 한국관이 구성되는데 한국관은 수출 업체관, 한국 쌀 가공식품 홍보관, 시식·시연관 등으로 구성되며, 참가업체는 참가 등록비, 임차비, 장치비 등을 전액 지원받을 수 있다.협회는

[팜인사이트= 연승우 기자] 오미자, 산수유 등 전통 약초로 달인 차로 피로를 풀어보자.숙취에 효과가 좋은 오미자는 다섯 가지 독특한 맛과 고유의 색, 향으로 감각을 자극해 음료로 인기가 좋다. 각종 비타민과 미네랄, 항산화 물질 등이 풍부해 피로를 푸는 데 도움이 되며, 간 기능을 강화하는 효과도 있어 술을 마신 다음 날 마시면 좋다.오미자는 청으로 만들면 쉽고 편하게 활용할 수 있다. 물 대신 탄산수나 탄산음료를 넣어주면 젊은 층에서 인기인 오미자 에이드를 즐길 수 있다.구기자에도 비타민과 무기질이 풍부해 항노화나 눈의 피로 개

[팜인사이트=이은용 기자] 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)와 네이버 기부포털 ‘해피빈’은 함께 농어촌 지역 어려운 이웃을 돕기 위한 사랑나눔기금 업무협약을 체결했다.이번 협약을 통해 조성되는 ‘aT 사랑나눔기금’은 aT 임직원들이 월급 일부를 자발적으로 모아 조성한 기금으로서 앞으로 네이버 해피빈을 통해 주로 농어촌 소외계층 지원, aT 본사가 위치한 광주·전남 등 지역상생과 일자리창출 등에 쓰일 예정이다.매달 기부 대상을 결정하는 투표 기부함은 aT 임직원은 물론 일반 네티즌도 함께 참여할 수 있으며, 협약 이후 처음으

[팜인사이트=이은용 기자] 정부가 유럽과 아시아를 잇는 관문이자 중동 시장개척의 교두보 역할을 하고 있는 터키에 우리 농식품을 알리기 나선다.농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 오는 5일부터 8일까지 터키 내 최대 규모의 식품박람회인 ‘2018 이스탄불식품박람회(WFI 2018)’에 참가한다고 밝혔다.올해로 26회째를 맞이하는 이번 박람회는 유럽, 아시아, 아프리카 등 전 세계 식품바이어가 집결하는 B2B 전문 식품박람회로 작년 기준 29개국, 약 400개 업체와 1만3000명의 바이어가 내방

[팜인사이트= 연승우 기자] 한부모 가정을 대상으로 식생활교육 요리교실이 양천구 내일의 집에서 매주 화요일마다 10월 16일까지 열린다.식생활교육서울네트워크가 진행하는 ‘엄마와 아이를 위한 냠냠, 튼튼, 쑥쑥 요리교실’은 어린이 건강과 올바른 식생활의 필요성과 바른 식생활과 제철 채소 이용, 균형 잡힌 식생활 실천하기, 제철밥상, 건강한 밥상을 주제로 강의를 진행하다.강의 함께 카레, 연어샐러드, 곤드레밥, 돼지고기 찹쌀구이 샐러드, 버섯케잌밥, 버섯샐러드, 콩국수, 보쌈, 돼지고기양배추덮밥 등 수업주제와 어울리는 요리도 자녀와 함

[팜인사이트=이은용 기자] 김치유산균이 아토피 피부염과 면역질환을 개선한다는 연구 결과가 나와 주목을 받고 있다.세계김치연구소(소장 하재호)는 아토피 피부염의 예방과 증상 개선에 효과적인 김치유산균 ‘락토바실러스 사케아이(Lactobacillus sakei) WiKim30’을 찾아냈다고 밝혔다.세계김치연구소가 아토피 개선에 효과가 있는 김치 유래 유산균을 찾아낸 것은 지난해 4월 발표한 김치유산균 ‘와이셀라 시바리아(Weissella cibaria) WiKim28’에 이어 두 번째다.이번 연구결과는 국제 학술지인 ‘프론티어스 인 이

[팜인사이트=이은용 기자] 발아벼를 이용해 당화가 잘 되는 쌀맥주 가공 기술이 개발돼 수제 맥주 시장에 새로운 활력소가 될 것으로 보인다.농촌진흥청(청장 라승용)은 쌀맥주를 만들기 위해 당화가 잘되는 가공 기술을 개발하고, 이를 활용해 쌀 함량을 70%까지 높인 쌀 맥주를 개발했다고 밝혔다.기존에 쌀가루로 만든 맥주는 전분의 당화가 어려워 쌀 함량을 20~40%로 제한했다. 적은 양의 보리맥아 효소만으로는 부족해 상업용 효소를 더 넣어야 했다.이에 농진청은 발아한 벼로 몰트를 만들고 당화가 되면 벼 자체의 효소(α-amylase)로

[팜인사이트=이은용 기자] 땅콩의 기능성 성분이 심혈관 건강을 유지하는데 도움이 된다는 연구결과가 나와 눈길을 끌고 있다.농촌진흥청(청장 라승용)은 부산대학교와 함께 동물실험을 한 결과, 땅콩이 이른바 ‘나쁜 콜레스테롤(LDL)’은 줄이고, ‘좋은 콜레스테롤(HDL)’은 높여 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다고 밝혔다.실험은 5주령인 수컷 실험쥐 28마리(각 7마리)를 5주 동안 고지방식이로 비만을 유도한 뒤 일반 땅콩, ‘케이올’ 땅콩, ‘케이올’ 땅콩기름, 대조군으로 나눠 4주 동안 먹였다.그 결과 땅콩을 먹인 쥐의

[팜인사이트=이은용 기자] 최근 1인 가구 증가로 인해 식품시장에서 가정간편식(HMR)이 대세로 떠오르고 있는 가운데 대상㈜ 청정원 ‘안주야(夜)’가 출시 2년 만에 누적판매량 1500만 개·누적매출 1000억 원(소비자가 환산기준)을 돌파하며 안주 HMR 시장의 대세 상품임을 증명했다.특히 ‘안주야’는 일반 간편식과 달리 안주라는 세분화된 카테고리 안에서 술을 즐기는 한정된 타깃만을 대상으로도 괄목할만한 성과를 거둔 것이어서 주목할 만하다.대상은 국, 탕, 찌개 등 주식 위주의 HMR 시장에서 혼술, 홈술 트렌드에 발맞춰 기존에

[팜인사이트=이은용 기자] ‘김치유산균’ 종류에 따라 특성이 달라진다는 연구 결과가 나와 학계와 업계 등에서 비상한 관심을 보이고 있다.농촌진흥청(청장 라승용)은 김치의 다양한 유산균 ‘종’은 물론 ‘아종(subspecies)’ 수준까지 특성을 밝히는 정량분석 기술을 개발했다고 밝혔다.특히 김치 유래 ‘락토바실러스 플란타룸’ 유산균을 분석하고 아종별 특성도 밝힌 것으로 전해졌다.락토바실러스 플란타룸은 요거트·치즈·김치·피클 등 발효식품에 쓰이는 유산균으로 상업용은 물론 연구에도 다양하게 활용된다.이 유산균은 아토피 완화와 주름 개선

정부가 인도네시아에서 열리고 있는 아시안게임 기간 우리 농식품을 알리기 위한 홍보활동에 나서고 있다.농림축산식품부(장관 이개호)와 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 이병호)는 ‘제18회 인도네시아 아시안게임’ 기간인 지난 18일부터 내달 2일까지 자카르타 글로라붕까르노 주경기장 옆 FX 수디르만몰(Sudirman Mall)에서 한국 농식품 홍보관을 운영하고 있다고 밝혔다.이번 한국 농식품 홍보관은 인도네시아 및 아시아 지역에 수출 가능성이 높은 품목을 위주로 구성해 K-Fresh, Red&Hot, 할랄식품, 인기상품, 미래클존 등

구로구는 어린이들의 식중독 예방과 올바른 식습관 형성을 위한 ‘어린이 식생활안전 특별교육’을 실시한다.오는 8월 30일부터 10월 18일까지 전문 교육기관 식생활교육서울(구로)네트워크가 관내 11개 초등학교를 방문해 3학년 56학급 약 1,400명을 대상으로 진행한다.교육내용은 ▲아침밥 먹기와 가족 밥상 ▲식중독 예방과 손 씻기 ▲농식품 인증제, GMO, 방사능 오염 식품, 불정불량식품과 고열량 저영양 식품 알아보기 등 건강한 먹을거리 선택방법 ▲나트륨 줄이기 등 건강하고 행복한 식생활을 주제로 한다.어린이들이 배운 내용을 실생활에

최근 소비자들은 농식품을 오프라인이 아닌 온라인으로 주로 구매하는 것으로 나타났으며, 특히 지난 8년간(2010∼2017) 온라인 구매액이 354%나 증가한 것으로 나타났다.농촌진흥청(청장 라승용)은 지난 23일 ‘2018 농식품 소비트렌드’ 분석 결과를 발표하면서 이 같은 결과가 나왔다고 밝혔다.분석 결과에 따르면 지난 8년간 온라인 농식품 구매액은 354% 치솟은 반면 오프라인 구매액은 6% 증가에 그쳐 소비자들의 농식품 소비 경향 패턴 변화 양상을 볼 수 있다.여기에 가정간편식 시장도 작년 기준 3조원 규모로 성장할 만큼 식품