[팜인사이트=남인식 편집위원]자연치즈의 일종으로 푸른 곰팡이에 의해 만들어지는 불루치즈(blue cheese)가 2천7백여년전 철기시대 유럽인들이 이미 만들어 먹었던 것으로 오스트리아 비엔나 자연사 박물관(Vienna's Natural History Museum) 고고학 연구진이 세계적인 생물학 저널인 ‘커렌 바이올로지(Current Biology)’에 발표하였다.이들 연구진은 오스트리아의 유네스코 지정 세계 문화 유산인 할슈타트-다흐슈타인 잘츠카머구트(Hallstatt-Dachstein, Salzkammergut) 구역내

[팜인사이트=남인식 편집위원]소고기의 중요한 영양소인 단백질과 지방 성분 중에 단백질은 주로 유전적인 요인에 의해 결정되지만 맛을 결정하는 지방 성분은 소가 먹는 사료에 의해 결정된다고 뉴질랜드 매시 대학교 (Massey University) 연구진이 발표하였다. 뉴질랜드 정부와 육류업계의 지원으로 이루어진 이번 연구에서 연구팀은 초지에서 풀을 먹고 자라는 뉴질랜드 소고기와 비육후기 곡물을 급여한 일반 소고기, 대체 조사료를 주로 급여한 소고기 등이 인체 내 소화기계에서 어떻게 활용되는지를 실험실 내 특수 장비를 활용하여 분석하였다

[팜인사이트=남인식 편집위원]아이들에게 우유를 줄 때 일반 우유를 줄지 저지방 우유를 줄지를 고민하는 부모들에게 답을 줄 수 있는 연구가 호주에서 최근 발표되었다. 호주 에디스 코완 대학교 (Edith Cowan University)가 미국 임상 영양학회지에 발표한 연구에 따르면 평상시에 일반 우유를 먹는 4세에서 6세사이의 어린이 49명에게 무작위로 2개 그룹으로 나누어 3개월간 일반 우유와 저지방 우유를 제공하였다.이들은 자신들이 먹는 우유가 저지방 우유인지를 모르게 똑같이 포장한 상태로 제공된 우유를 섭취하였으며, 시험기간 전

[팜인사이트=남인식 편집위원]미국의 젖소 사육두수가 2019년 7월 대비 18만7천여두가 늘어 지난 27년간 가장 많은 950만두에 이르는 것으로 발표된 가운데, 이러한 사육두수의 원인으로 대형목장의 증가와 성감별 정액의 사용으로 암송아지 분만 두수가 증가한 것 외에 젖소 분뇨를 활용한 재생 에너지 생산시설의 수익성이 증가한 것이 원인의 하나로 분석된다고 미국의 유명 낙농매체인 호드스 데어리맨(Hoard’s Dairyman) 최신호가 밝혔다.현재 미국 환경청(EPA) 축분 발효조 통계자료에 따르면 미국내 270여개 젖소 목장에서 분

[팜인사이트=남인식 편집위원]전기를 이용하여 초고온 상태에서 음전하를 띤 전자와 양전하를 띤 이온으로 기체를 분리하는 플라즈마(plasma) 상태를 만드는 인공번개(artificial lightning) 기술을 이용하면 가축 분뇨에서 발생하는 암모니아의 90%를 제거하고, 지구 온난화에 영향을 미치는 메탄가스는 99%를 제거할 수 있다고 영국 공영방송 BBC가 보도하였다.이 매체는 영국에 본사를 둔 유명 농업 및 환경 컨설팅 업체인 ADAS의 자료를 인용하여 이같이 보도하며, 이같은 기술을 활용하면 현재 영국 축산농가들이 많이 활용

[팜인사이트=남인식 편집위원]가뭄과 폭염등으로 국제 식량 자원의 가격이 상승하는 가운데 미국 농무성USDA)은 최근 월간 수급동향 보고서에서 자국내 옥수수와 대두, 밀의 재고량이 지난 2013년 이후 최저 수준을 보이고 있다고 발표한 바 있다. 이러한 가뭄으로 가축용 사료가격도 치솟는 가운데 기존 소 사육농가가 많이 사용하는 완전 배합사료(TMR)를 60%까지 대체할 수 있는 실내 수경재배 방식의 풀사료를 연중 목장에 공급할 수 있는 수직형 풀사료 생산시설을 미국 민간업체가 개발 본격 공급한다고 발표하였다.미국 유타주에 위치한 그로

[팜인사이트=남인식 편집위원]우리나라 국토 면적의 절반에도 못미치는 땅에 소 380만두, 돼지 1천1백만두, 닭 1억수, 염소와 양 130만두를 기르는 네덜란드에서 과도하게 배출되는 질소 배출 함량을 줄이기 위해, 전체 사육되는 가축수를 3분의 1정도를 줄이는 계획을 검토한다고 해서 논란이 되고 있다.이같은 논의는 지난 2019년 네덜란드 최고 행정법원이 정부가 국토에 과도한 질소 배출을 억제하여야 한다는 유럽연합 관련 법령을 위반했다고 판결하면서 시작되었는데, 이후로 네덜란드에서는 ‘질소 위기’라는 과제로 사회 각 분야에 다양한

[팜인사이트=남인식 편집위원]유제품에 함유된 유지방을 많이 섭취하는 사람들이 일반적으로 알려진 것과는 다르게 심장 관련 질환 발병율이 오히려 낮다는 연구결과가 세계적인 의학 종합 국제학술지 플로스 메디신(PLOS Medicine) 최근호에 실렸다. 호주 및 아일랜드등 국제연구진이 참여한 이번 조사에는 세계적으로 가장 많은 유제품을 소비하는 것으로 알려진 스웨덴의 60대 4천150여명에 대해 16년간 같은 집단내 시간적 변화를 분석하여 예측하는 코호트(cohort) 분석을 실시한 결과를 인용하였다.이들 연구팀은 연구대상자의 혈액내 지

[팜인사이트=남인식 편집위원]세계적으로 소에서 발생하는 메탄가스 발생량을 줄이기 위한 광범위한 사업이 시행되는 가운데 스웨덴 최대 사료생산업체인 란트메넨(Lantmännen)사가 여러나라 과학자들과 기후변화 전문가들과 함께 볼타 그린텍(Volta Greentech)이라는 신생 중소기업을 창업하여 세계 최대 해조류 공장을 짓는다고 발표하였다.분홍색 해조류인 바다 고리풀(Asparagopsis taxiformis)을 원료로 하는 ‘볼타 해초(Volta Seafeed)’라는 첨가제를 이미 개발한 이 회사는 자체 실험에서 소에게 하루에 1

[팜인사이트=남인식 편집위원]영국에 40대 여성 대학 강사가 20여년간 자신을 괴롭혀 오던 어깨 통증을 암소 조직으로 만든 특수 패치를 시술하여 완쾌되어 화제가 되고 있다. 영국 남서부 브리스톨 출신의 이 여성은 20대부터 오른쪽 어깨 통증으로 고통을 받아 왔는데, 시간이 지나면서 편두통에 시달리고 팔을 어깨 위로 들지 못하며 헤어드라이어를 사용하지 못할 정도로 악화되어, 30대에는 사무실에 근무하는 직업으로 바꾸고 본인이 좋아하는 정원 가꾸는 일도 중단하였다.그동안 이 여성은 어깨 통증을 치료하기 위해 진통제 복용은 물론 염증 억

[팜인사이트=남인식 편집위원]640만두의 소를 사육하며 지난해 23만 4천톤의 소고기를 생산한 베트남에서 최근 사상 처음으로 브라질산 생우 1만4천두를 수입하였다고 발표하였다. 특히 이번 생우 수입은 브라질 육류 가공장에서 23년만에 광우병이 발생하여 최대 소고기 수입국인 중국이 수입 중단조치를 내린 가운데 추진되어 주목되고 있다.2019년 기준 국민 1인당 소고기 소비량이 9.2kg 수준인 베트남은 일반 소외에 240만두의 물소를 사육하면서도 자국산 소고기 자급율이 30%에 불구하여 매년 50만두 내외의 물소를 포함한 생우를 해외

[팜인사이트=남인식 편집위원]나라 안에 운영 중인 젖소 목장이 2개소에 불과한 싱가포르에서 정부가 최대 지분을 가지고 있는 세계적인 식품회사를 통해 뉴질랜드 북섬에 위치한 와이카토(Waikato) 지역에 유가공공장을 짓는다고 발표하였다. 전 세계 60여개국에 코코아, 커피, 면화, 쌀등을 공급하며 직원수 4만1천여명을 보유하고 있는 싱가포르 식품기업인 올람(Olam)은 이같은 계획을 발표하면서 유가공장은 순조로운 공정을 거치면 오는 2023년 하반기부터 본격 가동된다고 확인하였다.뉴질랜드에 있는 올람사 자회사를 통해 1억달러(830

[팜인사이트=남인식 편집위원]동남아시아와 인도, 이태리, 호주 등 일부 국가에서 사육되는 물소가 일반 우유와는 차별화된 풍부한 맛, 일반 비육우 고기와는 다른 고기 맛으로 수요가 늘어 젖소 200만두를 비롯하여 1천 2백만두의 소를 사육하는 캐나다에서 사육하는 농가들이 늘어나고 있다고 보도되었다.캐나다 온타리오주 스트래트포드(Stratford, Ontario)에서 홀스타인 젖소를 사육하다가 지난 2007년 물소 사육으로 전환한 목장에 따르면, 물소의 우유 생산량은 젖소가 1일 35리터를 생산하는데 비해 8-10리터를 생산하고, 유지

[팜인사이트=남인식 편집위원]기후 온난화에 영향을 주는 소가 방출하는 메탄가스를 줄이기 위해, 최적의 품종을 개량 육종하는 것부터 첨가제 투여, 전용 마스크 착용등 다양한 시도가 진행되는 가운데 세계 최대 소고기 수출국인 브라질과 칠레에서 메탄가스를 저감시키는 사료 첨가제가 최초로 공식 승인되어 시판될 예정이라고 네덜란드의 최대 건강 영양제 전문업체인 디에스엠(DSM)사가 발표하였다.세계 최초로 비타민 C 원료를 개발하여 세계 50여개국, 200여곳의 도시에 판매망을 가지고 있는 디에스엠사는 3-NOP(Nitrooxypropanol

[팜인사이트=남인식 편집위원] 일반적으로 젖소가 고온에 노출되어 스트레스를 받으면 우유 생산량이 줄고 번식률이 떨어지는데, 이러한 영향이 어미소 자체에만 국한되는 것이 아니라 후대에도 영향을 주어 고온 스트레스를 받은 소에서 태어난 송아지는 생시 체중이 적고 내장 기관 발달이 부진하며 소장내 사멸 세포도 늘어나는 것으로 미국 플로리다 대학(the University of Florida) 연구진이 발표하였다.이들 연구진은 고온 스트레스를 받은 어미소의 자궁내 태아의 형성, 장기 발달, 특히 면역기능 영향 등을 규명하기 위해 미국 플로

[팜인사이트=남인식 편집위원] 매출액 기준 세계 최대 유업체에 프랑스의 락탈리스(Lactalis)가 1위에 선정되었고, 2위에는 스위스의 네슬레(Nestlé), 3위에는 미국의 데어리 파머 오브 아메리카(Dairy Farmers of America)사가 선정되었다고, 네덜란드 농업 금융 은행인 라보뱅크(Rabobank)사가 최근 발표하였다. 이 명단에 따르면 10위권에는 프랑스 다농(Danone)사가 4위, 중국의 이리 유업이 5위, 뉴질랜드의 폰테라(Fonterra)사가 6위를 차지하였으며, 7위에는 네덜란드의 프리즈랜드캄피나(F

[팜인사이트=남인식 편집위원] 지난 2019년 세계 최초로 네덜란드 로테르담 항구에 개설된 수상식 젖소 목장에서 생산된 우유가 일반 우유 보다 1.8배 비싸게 팔려 금년도에 처음으로 이익이 예상되며, 기후 온난화 시대를 대비하는 친환경 목장으로 각광을 받을 수 있다는 평가가 나오고 있다.국토의 3분의 1이 해수면 보다 낮은 네덜란드에서 전체 온실가스 배출량의 13.5%를 차지하는 유럽내 최대 정유시설을 가지고 있는 로테르담 항구에 전원 풍경을 도시에 전달하고 소비자들에게 축산업에 대한 인식을 제고시키기 위해 개설된 이 수상 목장은

[팜인사이트=남인식 편집위원] 생고기 1파운드(453g)에 200달러(23만원)정도하고 암소 한 마리가 3만불(3천485만원)에 달하는 일본산 와규고기를 세계에서 처음으로 3D 바이오 프린팅 기술을 활용하여 인공적으로 제조하는데 성공하였다고 일본 오사카 대학(Osaka University)연구진이 발표하였다.이들 연구진은 실제 와규에서 마블링된 고기 조직내 근육, 혈관, 지방층이 이떻게 집적되었는지를 사전에 분석한 후, 암소에서 채취한 줄기세포를 활용하여 독특한 와규 마블링을 갖춘 소고기를 3D 바이오 프린팅기술을 활용하여 만드는데

[팜인사이트=남인식 편집위원]160만두의 소를 사육하여 인구 5명당 1두의 소를 사육하고 있는 스위스에서 여름내 알프스 산악 지역에서 방목되던 소가 다시 겨울을 나기 위해 계곡 아래로 무리를 지어 내려오게 되는데, 이 때 부상을 당하거나 걷지를 못하는 소를 실어나르기 위해 헬리콥터를 이용하여 공수작전이 펼쳐져 화제가 되고 있다.알프산에서 내려간다는 뜻의 ‘알파브하르트(Alpabfahrt, Désalpe)’라고도 불리는 이 행사는 통상 9월이 되면 시작되는데, 매년 38만두 전후의 소가 참여하며, 헬리콥터로 이송되는 소들은 그 중에

[팜인사이트=남인식 편집위원]멧돼지와 사슴등 야생동물들로 인한 농작물과 임산물의 피해가 늘어나는 일본 서부 야마구치현(山口県) 지역에서 버려진 농지나 임야지 풀숲에 소를 풀어 이들 동물들의 은신처를 제거하는 소 방목을 실시한다고 지방정부에서 발표하였다. ‘야마구치형 방목’이라고 알려진 이 방식은 인근 지역에도 도입이 확산되어 야생동물은 물론 유해 조류 피해를 예방할 수 있을 것으로 기대되고 있다.이러한 방목 방식은 와규 소를 버려진 논이나 경작하지 않는 농경지에 일정 구간 전기 목책기를 설치한 후에 방목하는 방식으로 가축을 관리하는